Bunter Wok mit Reisnudeln
Ein Gericht von Jenny und Björn Pankratz, Pithead Studio
Zunächst werden der Chinakohl, die Karotte, die Champignons, der Porree und die Paprika in mundgerechte Stücke geschnitten. Als nächstes wird das Fleisch ebenfalls separat in Würfel geschnitten.
Die Reisnudeln werden in einen Topf mit reichlich leicht gesalzenem kochenden Wasser gegeben und für etwa 8 Minuten gekocht, bis sie gar und weich sind. Anschließend wird das Wasser abgegossen und die Nudeln wahlweise mit einer Schere in kleinere Stücke zerschnitten. Die Nudeln bleiben mit geschlossenem Deckel im Topf, bis der Rest fertig ist.
1 EL Rapsöl und 1 EL Sojaöl in einen Wok (oder eine Pfanne) geben und erhitzen. Bei höherer Temperatur wird die Hühnerbrust (oder das Ersatzprodukt) angebraten und leicht gesalzen und gepfeffert. Wenn sie leicht bräunlich werden, können sie in einem separaten Teller beiseite gestellt werden.
Mit einem weiteren EL Rapsöl wird das Gemüse im Wok bei höherer Stufe für etwa 5 Minuten gebraten. Danach werden die Sojasoße und die Austernsoße (oder Teriyakisoße) hinzugegeben und bei mittlerer Hitze für weitere 4 Minuten gegart. Das Huhn wird im Anschluss wieder hinzugegeben und eine weitere Minute gegart.
Das fertige Wokgericht wird auf den Reisnudeln angerichtet und serviert.
Das Gericht schmeckt auch prima zu Reis und kann je nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln bestreut werden.
Guten Appetit!
Zutaten:
- 150 Gramm Reisnudeln
- 300 Gramm Chinakohl
- 50 Gramm Sojakeimlinge
- 100 Gramm Champignons
- 1 Karotte
- 1 halber Porree
- 1 halbe gelbe Paprika
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Sesamöl
- 30 ml Sojasoße
Wahlweise für Fleischesser:
- 300 Gramm Hähnchenbrust
- 75 ml Austernsoße
Für Veganer:
- 300 Gramm Tofu oder z.B. Hähnchenersatz auf Sojabasis
- 75 ml Teriyakisoße